Dove mangiare vicino Pescoluse: la lista per tipo di cucina

Dopo la spiaggia arriva la domanda di ogni sera: dove si mangia? Questa è la lista che consegniamo agli ospiti quando arrivano in casa, divisa per tipo di cucina, con i minuti d'auto da Pescoluse. Scegli prima cosa vuoi nel piatto, poi il locale.

Sono indirizzi che frequentiamo noi e che abbiamo visto reggere negli anni. Una precisazione che ci teniamo a fare: Nescavacanze non ha convenzioni, accordi o percentuali con nessuno di questi locali. Li nominiamo a titolo informativo, sulla base della conoscenza e dell'esperienza di chi vive qui. Prezzi, orari e giorni di chiusura cambiano di stagione in stagione: una telefonata prima di partire resta la cosa più sensata.

Come leggere questa lista

I minuti d'auto partono da Marina di Pescoluse, dove si trovano le nostre case. Le distanze sono brevi perché qui i paesi si susseguono uno dopo l'altro: in venti minuti di macchina si copre quasi tutto il Capo di Leuca. Ogni voce dice che cosa ci si mangia, così puoi partire dal desiderio invece che dal nome.

• Sotto i 10 minuti: Posto Vecchio, Torre Pali, Torre Vado, Salve paese, Marina di Felloniche.
• Tra 10 e 20 minuti: Patù, Torre San Gregorio, Gagliano del Capo, Castrignano del Capo, Alessano, Specchia, Torre San Giovanni.
• Oltre i 25 minuti: Ruffano, Tricase, Parabita, il Salento centrale.

Pesce fresco a tre minuti da casa: Torre Pali

È la marina più vicina salendo verso nord, e ha due tavole di pesce che vale la pena conoscere.

• Lì Pali — Torre Pali, circa 3 minuti. È il ristorante dell'omonimo hotel, sulla litoranea. Pescato del giorno e pasta fatta in casa: linguine e cavatelli sono il filo conduttore del menù, insieme a qualche proposta di terra. Sala luminosa affacciata sul mare, accoglienza familiare.
• Stella del Mare — Torre Pali, circa 3 minuti. Cucina di mare in una gestione nata dal mestiere della pesca: zuppe, cozze, seppie, crudi. Aperto a pranzo e a cena, chiuso il mercoledì.

Frittura e crudo al banco, senza prenotare

Quando la voglia è di pesce senza cerimonie, a Torre Vado si mangia direttamente in pescheria. Si ordina al banco dopo aver letto il menù al tavolo, ti danno un numero e il piatto arriva pronto.

• Pescheria del Corso — Torre Vado, circa 5 minuti. Pescheria, friggitoria e ristorante nello stesso locale, sul corso a due passi dal porticciolo. Polpo in pignata, crudi, insalate di mare, pesce piccolo fritto. Non si prenota: nei fine settimana di agosto conviene presentarsi presto, prima delle 13 o prima delle 20.30. Apertura stagionale, da aprile a settembre.
• Pescheria Maggio — Torre San Giovanni, circa 20 minuti risalendo la costa ionica. Stessa formula, pesce fresco, ma con una sala più elegante. È l'indirizzo per una cena in riva o per un aperitivo di tartare, carpacci e crudi davanti al tramonto.

Se il porticciolo di Torre Vado ti incuriosisce anche di giorno, da lì partono le gite in barca alle grotte.

Cena sulla spiaggia, senza spostare l'auto

Due indirizzi in cui il tavolo è sulla sabbia o quasi, a pochi minuti dalle case: si passa dal telo da mare alla cena senza rientrare a cambiarsi.

• La Cozza — Posto Vecchio, circa 5 minuti. Sulla litoranea, con la terrazza affacciata sulla spiaggia. Nasce negli anni Cinquanta come palafitta dove si pescavano e si vendevano le cozze, da cui il nome, ed è diventata una sala elegante di pesce e crudi, con una linea di sushi. È la tavola della sera in cui si vuole stare belli.
• Reem — Marina di Pescoluse, circa 2 minuti, sulla provinciale verso Torre Pali. Di giorno è uno stabilimento con area bambini e parcheggio; la sera diventa ristorante con pizzeria e griglia, e il bar si trasforma in lounge. Formula comoda per chi non vuole spostarsi dopo la spiaggia.

Cucina di mare da sedersi con calma

• Tora — Marina di Felloniche, circa 10 minuti. Affaccio sulla baia di Felloniche, fritture leggere e pesce del giorno. Fa anche pizza, e la fa bene: è l'indirizzo giusto quando nel gruppo metà vuole il mare e metà vuole la pizza.
• Le 12 Miglia — Torre Vado, circa 5 minuti. Cucina di mare contemporanea, pescato selezionato ogni giorno sulle coste vicine, sala moderna. La scelta per una cena di pesce curata senza spostarsi.

Le tavole d'autore, per una sera sola

Cinque cucine dove c'è una firma dietro il piatto. Si prenotano con anticipo e si tengono per la sera che vuoi ricordare.

• Le Scalelle — Torre Vado, circa 5 minuti. Lo chef Giuseppe Strambace riprende le ricette salentine di una volta e le rimonta in chiave contemporanea. È la cucina d'autore più vicina alle case.
• Sant'Elia — Patù, circa 10 minuti, sulla provinciale verso Marina di San Gregorio. Cucina mediterranea con incursioni asiatiche, menù che cambia spesso, carta dei vini curata. Aperture limitate durante la settimana, meglio telefonare.
• Mirto Bianco — Torre San Gregorio, circa 10 minuti. Il ristorante dell'hotel Montecallini, a quattrocento metri dal mare e a pochi chilometri da Leuca: orto di proprietà, prodotti a chilometro zero, sala curata.
• La Farmacia dei Sani — Ruffano, circa 25 minuti. Nella piazza della chiesa madre, in un palazzo storico. I tre fratelli Rizzo l'hanno portata dalla trattoria di paese alla cucina d'autore senza perdere l'accoglienza di partenza.
• Locanda del Levante — Tricase, circa 30 minuti. Nel centro storico, in una casa antica ristrutturata con una terrazza all'aperto. Lo chef Carlo Lovatello lavora terra e mare con prodotti locali: carpaccio di polpo, scottona brasata al primitivo, pesce spada con la zucchina alla scapece. Aperta la sera dal lunedì al sabato, si prenota.

Trattorie: la cucina di casa salentina

Fave e cicorie, sagne 'ncannulate, pittule, pasta al sugo di braciole. È la cucina che a casa non si rifà, e che nei paesi dell'entroterra si trova ancora fatta come si deve. Se vuoi sapere cosa stai ordinando, abbiamo raccolto i piatti tipici del Salento in una guida a parte.

• Il Borghetto — Salve, circa 6 minuti. In un cortile interno del centro storico, dentro un palazzo dell'Ottocento a pochi passi dalla chiesa di San Nicola Magno. La cucina è soprattutto di pesce, servita con misura. Si prenota.
• Fulana — Giuliano di Lecce, circa 15 minuti. Trattoria di paese nella piazza principale, con un menù costruito su verdure, legumi, pasta fresca di semola e carni alla brace o in umido.
• Iolanda — Lucugnano, circa 20 minuti. Aperta nel 1970 e ancora in mano alla stessa famiglia: verdure marinate, pittule, pasta fatta a mano, gnummareddhi. Una delle trattorie storiche del basso Salento.
• Anticarealtà — Pescoluse, circa 5 minuti. Non è una trattoria ma un home restaurant: si cena in terrazza fra mare e collina, pochi coperti, solo su prenotazione. Cucina salentina di casa, con una linea vegana ampia e vino di produzione propria.
• La Ficarigna — Specchia, circa 20 minuti, in uno dei borghi più belli d'Italia. Cucina di terra, volte in pietra, e il piatto che le dà il nome: la pasta mantecata nella ruota di formaggio e sfiammata al tavolo.

Pizza

• Ikarus — Marina di Pescoluse, un minuto d'auto o quattro a piedi dalla spiaggia. Forno a legna, impasti anche vegani e vegetariani, terrazza coperta e terrazza scoperta d'estate. Fa asporto: è la soluzione delle sere in cui nessuno ha voglia di cucinare.
• Pizzeria Salentina — Salve, circa 6 minuti. Forno a legna, pizza classica e prezzi da paese, lontano dal giro turistico. L'attesa resta breve anche senza prenotare.
• Spicchi d'Arte — Gagliano del Capo, circa 12 minuti. Pizza contemporanea, impasti a lunga lievitazione e farciture stagionali. C'è anche una sede a Specchia.

Carne alla brace

Nel Salento la braceria funziona così: scegli il taglio al banco della macelleria, lo pesano e te lo cucinano al momento nella sala accanto. È il formato più onesto che ci sia per mangiare carne.

• Da Giovanni — Alessano, circa 20 minuti. Macelleria al piano di sotto, braceria e terrazza al piano di sopra. Tagli selezionati, gastronomia per l'asporto.
• Petracca — Castrignano del Capo, circa 15 minuti. Bottega di famiglia dal 1985, braceria aggiunta nel 2011. Aperta la sera, con parcheggio interno e accesso senza scalini. Chiusa il martedì. Questa macelleria/braceria è famosa per i circa 30 gusti di bombette salentine che ogni giorno prepara per i suoi clienti, da arrostire in terrazza al barbecue nelle calde sere d'estate.
• Supercarni — Salve, circa 6 minuti. Macelleria dove si pranza e si cena: si sceglie la carne dal banco e la si mangia sul posto.

La cena a casa: cosa portarsi dal banco

Dodici delle nostre tredici case hanno un barbecue a legna in muratura in giardino o in veranda, e tutte hanno la cucina attrezzata con forno e lavastoviglie. Una sera su tre, i nostri ospiti finiscono per cenare in casa — ed è spesso la sera che si ricordano di più.

• Carne da grigliare: Petracca a Castrignano del Capo (Ottima per le bombette salentine), Supercarni a Salve o Da Giovanni ad Alessano, tutte con banco macelleria e gastronomia da asporto.
• Pesce già pulito: la pescheria di Torre Vado, la mattina presto, quando il pescato è appena arrivato.
• Verdure e frutta: i mercati settimanali dei paesi vicini, dove trovi pomodori da sugo, cicorie e fichi a stagione.
• Il vino: negroamaro e primitivo delle cantine della zona, con qualche indicazione nella nostra guida ai vini del Salento.

Casa Pescoluse 2, con nove posti letto e il giardino attrezzato, è la casa dove questa scena funziona meglio: due famiglie insieme, la griglia accesa e i bambini che girano intorno al tavolo.

Agriturismi e masserie

Mangiare in campagna è un'altra cosa rispetto a mangiare in marina: si va più lontano, si sta più larghi e si mangia quello che il campo dà in quel momento. Vale la pena metterne almeno uno in programma.

• Masseria Palombara — Salve, circa 8 minuti. Costruzione di fine Ottocento in mezzo a quindici ettari di grano e ulivi, a pochi minuti dal mare. In tavola arrivano verdure, frutta, olio, miele e confetture di produzione propria, con carni, vini e formaggi delle aziende vicine. È l'agriturismo più vicino alle case.
• Tenuta Yala — Parabita, circa 35 minuti. Masseria con orto, vigna e vino di produzione propria, piscina e giardino. Menù alla carta e menù fisso, prenotazione necessaria.
• Antica Masseria Scagnito — Corigliano d'Otranto, circa 50 minuti. È la più lontana della lista, nel Salento greco: cucina biologica a chilometro zero, grano Senatore Cappelli macinato in casa, corte in pietra. Si abbina bene a una giornata nei borghi del barocco.

Gelato, pasticciotto e aperitivo

• Martinucci — Torre Vado, circa 4 minuti. Bar, gelateria, rosticceria e pasticceria sul corso: è la tappa del dopocena, e la mattina è il posto del pasticciotto caldo. Famoso anche per gli apericena sul mare con rustico salentino, pizzette, calzoni fritti e al forno e puccie salentine.
• Ge&Co — Tricase, circa 30 minuti. Gelateria artigianale premiata dalle guide, con gusti fuori dall'ordinario — carrube, fico d'india, finocchietto selvatico, rosa — e una carta vegana ampia. Vale la deviazione se sei già dalle parti di Tricase, per esempio la sera che scegli la Locanda del Levante.

Se dopo il gelato la serata continua, abbiamo messo insieme i locali notturni del Salento in un articolo dedicato.

Cinque cose che conviene sapere

• Prenota, anche dove sembra superfluo. Da metà luglio a fine agosto le tavole sul mare si riempiono con due o tre giorni d'anticipo.
• Controlla il giorno di chiusura. In bassa stagione parecchi locali dei paesi aprono solo la sera o solo nel fine settimana.
• Si cena tardi. Prima delle 20.30 le sale sono spesso vuote: è normale, si mangia quando cala il caldo.
• L'auto serve. A Marina di Pescoluse si arriva a piedi da tutte le nostre case, ma trattorie, bracerie e agriturismi stanno nei paesi.

Dove dormire per avere tutto a portata

Le nostre case a Pescoluse, a Posto Vecchio e nella zona delle Maldive del Salento sono gestite direttamente dai proprietari, con cucina attrezzata, aria condizionata e spazi all'aperto. Da qui Torre Pali è a tre minuti, Salve a sei, Torre Vado a cinque: puoi cambiare tavola ogni sera senza mai fare più di un quarto d'ora di strada. Chi cerca la terrazza per l'aperitivo prima di uscire trova quella di Casa Giglio, con vista sul mare; chi vuole cenare a piedi da Posto Vecchio ha Casa Sabbia d'Oro, la più vicina a quel tratto di litoranea. E se prima di cena vuoi ancora spiaggia, la guida alla spiaggia di Pescoluse e quella ai lidi dei dintorni ti dicono dove fermarti.